Пасля таго як жытні хлеб дастануць з печы, пшанічную муку тонкім слоем насыпаюць на бляху, падпражваюць да прыгожага залаціста-румянага колеру.

Яе можна прыгатаваць у запас і трымаць у сухім месцы, аднак свежая яна мае больш моцны пах. Бляха на якой пякуць муку, не павінна быць тлустай, бо ў адваротным выпадку мука прыстане да яе, пачарнее і страціць смак.