Дробныя рыжыкі перабіраюць, апалоскваюць халоднай вадой і ўкладваюць у шкляны ці эмаляваны посуд.
Затым запоўненую грыбамі ёмістасць пакрываюць бяззю, а зверху змяшчаюць марлевы мяшочак, напоўнены соллю.
Колькасць солі вызначаюць з разліку: 1 поўная шклянка ёдаванай дробнай солі на 1 вядро рыжакоў.
Па-над мяшочкам усталёўваюць драўляны круг, а не яго - гнёт. Духмянымі і смачнымі салёнымі рыжыкамі можна будзе пачаставацца ужо праз 1-1,5 месяца.
|