-600-650 г айвы

- 350-400 мл вады.

Спелыя плады перабраць, добра прамыць у праточнай вадзе, разрэзаць на долькі, выдаліць насенную скрынку, ачысціць ад скуркі, для кароткачасовага захоўвання змясціць у халодную ваду.

Бланшаваць плады ў гарачай вадзе пры тэмпературы 90°С на працягу 12-15 хвілін, адкінуць на друшляк, астудзіць вадой. Затым долькі паскладаць у слоікі, заліць кіпенем.

Стэрылізаваць у кіпячай вадзе паў-літровыя слоікі - 10 хвілін, літровыя - 12, трохлітровыя - 25 хвілін.

Неадкладна іх закатаць, перавярнуць дагары дном да астуджэння.