-1 кг айвы,

-1 кг цукру,

-3 шклянкі вады.

Айву вымыць, разрэзаць на 4-8 частак у залежнасці ад велічыні, выразаць насенныя гнёзды, ачысціць скурку.

Пакласці ў рондаль, заліць халоднай вадой, каб злёгку пакрывала плады, і ўварваць.

Калі айва размягчыцца, дадаць цукар і варыць на слабым агні да гатовасці. Фасаваць у гарачым выглядзе, закаркаваць і вытрымаць пад коўдрай да астывання.