-1 кг айвы,

-1,2 кг цукру,

-1 шклянка вады.

Спелыя плады айвы вымыць, разрэзаць на палоўкі, ачысціць скурку і выдаліць насенныя гнёзды, а затым нарэзаць пласцінкамі таўшчынёй 12,5-20 мм.

Падрыхтаваную айву заліць вадой, давесці да кіпення і варыць 15-20 хвілін да размякчэння.

Затым вадкасць зліць, прафільтраваць і выкарыстоўваць для падрыхтоўкі цукровага сіропу.

У гарачы сіроп апусціць айву і варыць на слабым агні да гатовасці. Фасаваць у гарачым выглядзе і пастэрызаваць пры 85°С: паўлітровыя слоікі - 10-12 хвілін, літровыя - 15 хвілін.