-1кг айвы,

-5 ст. цукру,

-5 ст. вады.

Айву вымыць, пакласці ў рондаль, заліць вадой, каб вада пакрыла плады, нагрэць і кіпяціць 8-10 хвілін.

Затым хутка перакласці айву ў халодную ваду і ачысціць яе нажом, разрэзаць плады на 2 ці 4 часці, выдаліць асяродак, заліць гарачым сіропам, прыгатаваным з цукру і вады,у якой варылі айву.

Праз 3-4 гадзіны стаяння варыць пры кіпенні 5-8 хвілін.

Затым даць 8-10 гадзін настаяцца і варыць яшчэ 3-4 разы з 8-гадзіннымі выстаіваннямі.