Кветкі бузіны утрымоўваюць шматлікія карысныя рэчывы. З іх можна рыхтаваць варэнне.

Пры варцы трэба выконваць некалькі умоў. Кветкі не павінны страціць свайго водару.

Свежасабраныя кветкі (масай па аб'ёму, роўнаму 1 кг мёда) варта адразу пагрузіць у вадкі мёд і трымаць у прахалодным месцы 24 гадзіны.

Сачыць, каб кветкі ўвесь час былі пагружаны ў мёд.

Затым дадаць шклянку кіпячонай вады і варыць 15-20 хвілін, пасля чаго настойваць яшчэ суткі і зноў варыць датуль, пакуль кветкі не стануць празрыстымі.