1 варыянт.

- 2 л адвара айвы,

- 600 г цукру.

Айву прамыць, парэзаць на кавалачкі, пакласці ў эмаляваны рондаль, заліць вадой і варыць да размякчэння.

Адвар прафільтраваць праз марлю. Адмераць патрэбную колькасць і працягваць варыць яшчэ некалькі хвілін.

Затым дадаць цукар і варыць да гатовасці.

2 варыянт.

- 2 кг айвы,

-1 кг цукру,

-1 г. лыжачка цытрынавай кіслаты.

Рыхтуюць гэтак жа, як у 1 варыянце. Цытрынавую кіслату дадаць у канцы варкі.