- 1 кг айвы,

-1 неабчышчаная, хімічна неапрацаваная цытрына,

-1 кг цукру.

Айву выцерці чыстай анучкай, вымыць, абсушыць ручніком, выдаліць пладаножкі і ямачкі ад кветак, а затым здрабніць. Цытрыну абліць кіпенем, абсушыць.

Тоненька зняць цэдру і выдушыць сок. Айву з 1,5 л вады, цытрынавым сокам і цэдрай пакласці ў рондаль і варыць 45 хвілін.

У сіта пакласці чыстае палатно ці марлю і працадзіць адвар, затым перамяшаць разам з цукрам.

Закіпяціць і варыць датуль, пакуль сок стане густым. Працягласць варкі 45-60 хвілін.

Жэле ў гарачым выглядзе пафасаваць у слоікі. Закатаць і перавярнуць дагары дном. Пасля астуджэння паставіць на захоўванне ў цёмнае прахалоднае месца.