-5-30 г прафітроляў гатовых,

-10 яек (жаўткоў),

-20 г цукру,

-2 г мукі,

-70 г малака,

-1 г ванільнай палачкі

Для падрыхтоўкі ванільнага соусу яечныя бялкі адлучыць ад жаўткоў; жаўткі ўліць у посуд, усыпаць цукар, муку, дадаць ваніль і старанна расцерці да утварэння аднастайнай масы. Пасля гэтага масу развесці малаком і, бесперапынна памешваючы драўлянай лапаткай, праварыць да загусцення (маса павінна трымацца на лапатцы), а затым працадзіць праз сіта ці марлю і астудзіць. Пры падачы ў крэманкі ці вазачкі ўліць соус і пакласці ў яго прафітролі