- квас - 1 л

- бульба – 300 г

- салёныя грыбы (белыя, грузды ці рыжыкі) – 75 г

- зялёная цыбуля – 120 г

- кроп – 30 г

- агуркі – 150 г

- яблыкі – 100 г

- яйка - 1 шт.

- смятана – 90 г

- цукар - па густу

-гарчыца - па густу

- соль - па густу.

Бульбу адварыць, астудзіць, ачысціць, нарэзаць дробнымі кубікамі і скласці ў рондаль. Яблыкі ачысціць ад скуркі і асяродку, свежыя агуркі - ад скуркі, салёныя грыбы прамыць.

Усё нарэзаць кубікамі і далучыць да бульбы, туды ж дадаць нашаткаваную зялёную цыбулю і кроп. Адваранае ўкрутую яйка астудзіць і ачысціць. Бялок пасячы і таксама пакласці да бульбы.

Усё заліць квасам і перамяшаць. Жаўток яйка расцерці, дадаць да яго гарчыцу, цукар, соль, развесці невялікай колькасцю квасу і ўвесці ў акрошку. Туды ж ўліць смятану, разведзеную квасам, і ўсё размяшаць.

Акрошку астудзіць, канчаткова заправіць па густу соллю, гарчыцай, цукрам і падаць да стала.