- кальмары - 200-300 г

- квас хлебны - 1-1.5 л

- бульба - 3-4 шт.

- цыбуля зялёная - 50-100г

- яйка - 1-2 шт.

- агуркі - 1-2 шт.

- смятана - 4 ст. л.

- цукар - 1-2 г. л.

- гарчыца - 1 г. л.

- соль - па густу

- кроп - па густу.

Астуджанае варанае мяса кальмара, нарэжце дробнымі кавалачкамі, вычышчаныя ад скуркі агуркі нарэжце дробнымі кубікамі.

Зялёную цыбулю дробна нашаткуйце і разатрыце з невялікай колькасцю солі да з'яўлення соку. Бульбу нарэжце кубікамі, прыпусціце і астудзіце.

Яйка сварыце ўкрутую, нарэжце дробна бялок яйка, а жаўток разатрыце з гарчыцай, смятанай, соллю, цукрам і развядзіце квасам.

У прыгатаваную сумесь дадайце нарэзаныя прадукты і ўсё перамяшайце. У гатовы халаднік пакладзіце смятану і яйкі.

Пры падачы халаднік пасыпце дробна нарэзаным кропам.