- трэска (бялуга, асетр, сяўруга ці акунь) - 200 г,

-хлебны квас - 1.4 л

- свежыя агуркі - 4 шт.

- смятана - 1 ст. лыжка

- яйка - 2 шт.

- цукар - 1 ст. л.

- гарчыца - 1г.л.

- зялёная цыбуля - па густу

-зеляніна кропу - па густу

- зеляніна пятрушкі - па густу

Рыбу чысцяць, трыбушаць, раскрыжоўваюць на паляндвіцу, наразаюць невялікімі кавалачкамі, прыпускаюць і астуджаюць.

Затым рыхтуюць халаднік з квасу, парэзаных кубікамі агуркоў, вараных яйкаў, запраўляюць соллю, цукрам і гарчыцай, падфарбоўваюць смятанай і дадаюць дробна нарэзаную зеляніну.

Пры падачы ў халаднік кладуць кавалачкі рыбы