- рыба – 500 г

- квас жытні - 1.5 л

- зялёная цыбуля (рэзаная) - 1/2 шклянкі

- агурок - 3 шт.

- яйкі - 2-3 шт.

- бульба - 3 шт.

- рэдзька - 1 шт.,

-корань хрэна (невялікі)- 1 шт.

- смятана - 2-3 ст. л.

- зеляніна - 1 пучок.

Рыбу раскрыжоўваюць на паляндвіцу, адварваюць, астуджаюць і наразаюць кавалачкамі. Яйкі вараць, а затым сякуць.

Свежыя агуркі і рэдзьку (невялікую) труць на тарцы з буйнымі адтулінамі. Цыбулю расціраюць з соллю.

Калі халаднік рыхтуецца з хрэнам, то яго труць на тарцы з дробнымі адтулінамі, а затым уводзяць у квас і змешваюць.

Падрыхтаваныя прадукты злучаюць, заліваюць квасам, дадаюць смятану і пасыпаюць зелянінай кропу.

Да халадніку падаюць гарачую адвараную бульбу, пасыпаюць зелянінай кропу