-ялавічына - 400 г,

-ялавічная грудзінка - 100 г,

-бурак - 2 шт,

-капуста - 300 г,

-бульба - 250 г,

-фасоль - 40 г,

-морква - 1 шт,

-яблыкі - 2 шт,

-тамат-пюрэ - 2 ст. л,

-шпік - 20 г,

-свіное топленае сала - 20 г,

-цыбуля - 1-2 шт,

-бурачны квас - 2 шклянкі,

-цукровы пясок - 1 ст. л,

-смятана - 50 г,

-зеляніна.

Ялавічыну заліць бурачным квасам, вадой і варыць на ўмераным агні. За 30-40 хвілін да гатовасці пакласці моркву, пятрушку і рэпчатую цыбулю. Бурак, нарэзаны саломкай, тушыць з дробна насечанай баранінай і таматам-пюрэ. У кіпячы булён пакласці нашаткаваную капусту, нарэзаную кубікамі бульбу і варыць да паўгатовасці. Дадаць звараную фасоль, пасераваныя карэнні і рэпчатую цыбулю, бурак, тушаны з баранінай, квас, цукар, шпік, тоўчаны з сырой рэпчатай цыбуляй і зелянінай пятрушкі, нарэзаныя яблыкі, перац духмяны і варыць да гатовасці. У канцы варэння дадаць лаўровы ліст. Пры падачы заправіць боршч смятанай і пасыпаць зелянінай