-свініна - 50 г,

-косткі - 50 г,

-бурак - 60 г,

-капуста - 75 г,

-бульба - 100 г,

-корань пятрушкі - 10 г,

-морква - 20 г,

-цыбуля рэпчатая - 15 г,

-тамат-пюрэ - 15 г,

-мука - 5 г,

-тлушч свіны - 10 г,

-цукар - 5 г,

-квас бурачны - 75 г,

-смятана - 10 г,

-воцат 3%-вы - 5 г,

-перац чорны горкі,

-лаўровы ліст,

-соль.

Бурак адварыць у падкісленай вадзе да паўгатовасці, нарэзаць саломкай, дадаць соль, воцат, тлушч, цукар і тушыць да гатовасці. Цыбулю, нарэзаную паўколамі, і карэнні, нарэзаныя саломкай, спасераваць з тлушчам і таматам-пюрэ.

Пакласці ў булён нарэзаную долькамі бульбу, нашаткаваную капусту і варыць 10-15 хвілін. Затым дадаць бурак, пасераваныя карэнні і цыбулю, нашаткаваны балгарскі перац, пасераваную муку, чорны горкі перац, лаўровы ліст, соль і варыць да гатовасці.

Гатовы боршч заправіць бурачным квасам і расцёртым з салам часныком. Пры падачы ў боршч пакласці смятану, асобна падаць піражкі з гарохам, палітыя часнычнай падліўкай