Гарачы суп з баранінай, з наварыстым насычаным булёнам.

-бараніна - 350 г

-алей - 1 сталовая лыжка

-цыбуля рэпчатая - 100 г

-морква - 100 г

-корань салеры - 100 г

-памідоры - 150 г

-лаўровы ліст - 2 лісточка

-мука пшанічная - 40 г

-смятана - 150 г

-жаўток - 1 шт

-цытрынавы сок - 1 сталовая лыжка

-пятрушка - 10 г

-перац чырвоны - 0,2 гарбатнай лыжкі

-вада - 1 літр

-соль - па густу

1. Баранавыя рабрынкі абмыць, нарэзаць і насекчы кавалачкамі. Цыбулю рэпчатую ачысціць і нарэзаць дробнымі кубікамі.

2. Моркву і корань салеры памыць, ачысціць і нашаткаваць саломкай.

3. Памідоры заліць кіпенем, патрымаць у гарачай вадзе 3-4 хвіліны. Абліць памідоры халоднай вадой і счысціць скурку з памідораў. Памідоры нарэзаць кубікам.

4. У рондалі разагрэць алей. Пакласці ў масла 2-3 тлустыя часткі рабрынак і нарэзаную цыбулю, трохі абсмажыць, каб тлушч трохі выпаліўся, а цыбуля злёгку паружавела.

5. Да цыбулі дадаць мяса абсмажыць з цыбуляй да утварэння румянай скарыначкі. У рондаль дадаць нашаткаваную моркву і корань салеры. Затым тушыць, часам памешваючы ўсё, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць.

6. Зараз усыпаць муку і ўсё добра перамяшаць.

7. Дадаць лаўровы ліст. Дадаць нарэзаныя памідоры. Дадаць соль, чырвоны перац і заліць 1 літр вады.

8. Давесці да кіпення, зменшыць агонь і на слабым агні варыць да размякчэння і гатовасці мяса. Калі вада толькі закіпіць, то мука ў вадзе заварыцца і злёгку згусне. І ўсё змесціва рондальчыка будзе стамляцца ў злёгку згуслым булёне да гатовасці мяса.

9. Жаўток размяшаць са смятанай, дадаць цытрынавы сок, перамяшаць.

10.Рондальчык з чорбай зняць з агню, хвілін праз 5-10 тэмпература супу трохі зменшыцца і тады можна будзе ўвесці сумесь жаўтка са смятанай. Калі ўліць жаўток са смятанай у кіпячы булён, то жаўток можа згарнуцца, а мы гэтага дапушчаць не павінны. Калі ўвальеце сумесь жаўтка са смятанай, чорбу размяшайце. Падаваць суп-чорбу багата пасыпанай нарэзанай пятрушкай.