(балгарская кухня)

-3 л вады,

-500 г шпінату,

-3-4 ст. лыжкі масла,

-50 г зялёнай цыбулі,

-соль

Для клёцак:

-3 бульбіны,

-1 г. лыжка сметанкавага масла,

-1 яйка,

-1 ст. лыжка мукі,

-соль

Шпінат перабраць, памыць у вялікай колькасці вады, дробна нарэзаць, пакласці ў рондаль, дадаць масла, здробненую зялёную цыбулю і тушыць, пакуль шпінат не стане мяккім. Затым пасаліць, ўліць ваду і давесці да кіпення. Асобна сварыць вычышчаную і нарэзаную бульбу. Калі яна стане мяккай, працерці скрозь сіта ці расцерці відэльцам, пасаліць, дадаць масла, яйка і муку. Старанна размяшаць і апусціць у кіпячую чорбу клёцкі, адлучаючы іх гарбатнай лыжкай. Спачатку апусціць 1-2 клёцкі, калі яны будуць расплывацца, дадаць яшчэ трохі мукі. Калі ўсе клёцкі будуць апушчаны ў адвар, трымаць чорбу на агні, пакуль клёцкі не ўсплывуць. Гатовую чорбу заправіць яйкам, ўзбітым з кіслым малаком ('/г шклянкі).