-ножкі, вушы і хвост малочнага парасяці – 1 кг

-свіны язык – 200 г

-мазгі малочнага парасяці – 200 г

-морква, пятрушка, пастарнак, салера – 200 г

-рэпчатая цыбуля – 125 г

-рыс - 1 ст. л.

-квас-борш  - 800 мл

-алей - 50 мл

-цытрынавы сок ці расол квашанай капусты

-соль.

Абварыць вычышчаныя ножкі, вушы, хвост і язык, нарэзаць кавалкамі (па 4-6 кавалачкаў на порцыю) і паставіць варыць, заліў халоднай падсоленай вадой. Калі вада закіпіць, зняць пену, закласці дробна нарэзаную цыбулю і нарэзаную маленькімі кубікамі спасераваную ў масле гародніну. Добра вымытыя, вычышчаныя ад плёнак і нарэзаныя маленькімі кавалачкамі мазгі пакласці ў рондаль, калі мяса амаль гатова, тады ж дадаць асобна ўскіпячоны квас-борш і звараны рыс. Пасаліць і падкісліць чорбу па густу цытрынавым сокам ці капусным расолам і пасыпаць яе дробна нарэзанай зелянінай пятрушкі і любісты.