- цыбуля-парэя – 1 кг

- рэпчатая цыбуля - 100 г

- салера - 50 г

- цукровыя косткі – 1 кг

- алей - 50 мл

- квас з вотруб'я (ці хлебны квас) – 1 л

- пятрушка і любіста (зеляніна) - па густу

- соль.

Сварыць булён з костак (каля 1,5 л). У булён пакласці дробна нарэзаныя цыбулю і салеру, вымыты рыс і варыць 30 хвілін. Нарэзаныя лустачкамі белыя сцеблы цыбулі-парэі спасераваць у алеі, пакласці ў булён, варыць яшчэ 20 хвілін. Ўліць асобна ўскіпячоны і працэджаны квас, пасаліць і заправіць чорбу дробна нарэзанай зелянінай пятрушкі і любісты.