-1 невялікі малады гарбуз

-2 цыбуліны

-1,25 л вады

-0,5 л сыроваткі

-150 г вяндліны (ці свініны)

-50 г сала

-0,5 шклянкі смятаны

-1 пятрушка

-3 ст. лыжкі кропу

-0,5 ст. лыжкі каляндры

У вадзе адварыць вяндліну; калі закіпіць, пасаліць і дадаць частку цыбулі. Гарбуз нарэзаць дробнымі кубікамі, засыпаць у булён, варыць на слабым агні да гатовасці гарбуза, заскварыць, злёгку перапрэжаным з цыбуляй салам, заліць сыроватку, даць ускіпець, дадаць рэзкія затаўкі, заліць смятанай. Даць пастаяць пад вечкам 10 хвілін.