-гарбуз - 800 г

-фісташкі - 150 г

-цукар - 2 ст. лыжкі

-цыбуля рэпчатая - 1 галоўка

-часнык - 2 зубчыка

-масла сметанкавае - 2 ст. лыжкі

-кары-парашок жоўты - 1 гарбатная лыжка

-соус соевы - 2 ст. лыжкі

-булён курыны - 400 мл

-перац чорны молаты - па густу

1. Фісташкі ачысціць ад шкарлупіны, абліць кіпенем і вызваліць ад скуркі. Даць астыць, злёгку абсмажыць на сухой патэльні.

2. Цукар растапіць у падыходным посудзе на сярэднім агні, дадаць фісташкі і рыхтаваць, памешваючы, пакуль яны не пакрыюцца карамеллю.

3. Зняць з агню, выкласці фісташкі на сподак, даць астыць.

4. Апельсін абліць кіпенем, абсушыць, акуратна і вельмі тонка зрэзаць цэдру, нарэзаць яе тонкімі палоскамі.

5. З мякаці апельсіна выціснуць сок.

6. Цыбулю і часнык ачысціць і дробна нарэзаць.

7. Гарбуз ачысціць ад лупіны і насення, мякаць нарэзаць буйнымі кубікамі.

8. Алей разагрэць у рондалі, ўсыпаць парашок кары, дадаць цыбулю і часнык, злёгку падрумяніць на сярэднім агні.

9. Пакласці ў рондаль гарбуз і таксама злёгку падрумяніць, памешваючы.

10. Ўліць апельсінавы сок, соевы соус і гарачы булён, заправіць перцам.

11. Накрыць рондаль вечкам і рыхтаваць на слабым агні, пакуль гарбуз не стане мяккім, прыкладна 15-20 хвілін.

12. Пюрыраваць суп у блендэры, яшчэ раз заправіць. Разліць па талерках і ўпрыгожыць фісташкамі і апельсінавай цэдрай