- гарбуз (мякаць) – 500 г

- цыбуля рэпчатая - 1 шт.

- алей - 2 ст.л.

- гароднінны булён - 500 мл

- сала – 40 г

- сліўкі - 100 мл

- соль

-перац

-мушкатавы арэх - па густу

- белае віно - кропелька

- гарбузовыя семечкі - 1 ст.л.

Нарэзаць мякаць гарбуза буйнымі кубікамі. Насекчы цыбулю. Разагрэць у высокім рондалі алей, патушыць у ім цыбулю і дадаць гарбуз.

Уліць булён і закіпяціць. Накрыць і варыць 25-30 хвілін. Нарэзаць сала дробнымі кубікамі і падсмажыць на патэльні да хрумсткай скарыначкі.

Зрабіць у булёне пюрэ з гарбуза. Уліць сліўкі і закіпяціць. Заправіць соллю, перцам, мушкатавым арэхам і віном.

Падсмажыць насенне гарбуза без дадання тлушчу. Разліць суп па кубках. Пасыпаць кубікамі сала і насеннем гарбуза.

Уліць пару кропель масла з гарбузовага насення і падаць суп на стол.