-грыбы белыя сушоныя - 150 г

-масла сметанкавае - 4 ст. лыжкі

-булён гароднінны - 1 л

-алей аліўкавы - 100 мл

-фундук - 50 г

-часнык - 1 зубчык

-лісічкі - 700 г

-кіпень - 1 шкл.

-цыбуля рэпчатая - 200 г

-морква - 1 шт.

-пятрушка сечаная - ½ шкл.

-цэдра цытрынавая цёртая - 1 ст. лыжка

-шампіньёны - 400 г

-цэдра апельсіна цёртая - 1 ст. лыжка

1. Заліць баравікі гарачай вадой на 20 хвілін. Працадзіць і нарэзаць буйнымі кавалачкамі.

2. Растапіць 2 сталовыя лыжкі сметанкавага масла ў вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць цыбулю і моркву і абсмажыць да мяккасці, каля 5 хвілін. Дадаць 400 грам шампіньёнаў, пасыпаць соллю. Абсмажыць грыбы, пакуль не стануць мяккімі і карычневага колеру, каля 5 хвілін. Дадаць баравікі і абсмажыць

3 хвіліны. 3. Дадаць гароднінны булён (палову) у грыбы і давесці да кіпення. Варыць на маленькім агні 20 хвілін. Астудзіць і змясціць усё ў блендэр (дадаючы рэштку булёна).

4. Прыгатаваць соус грэмолата. Пятрушку нарэзаць дробна-дробна. Дадаць выдушаны часнык, сечаныя арэхі, а затым нацёртую цэдру цытрыны і апельсіна. Усё размяшаць з аліўкавым алеем. Паперчыць і пасаліць па густу. Пакінуць убаку ў пасудзіне.

5. Растапіць пакінутыя 2 сталовыя лыжкі на патэльні і дадаць свежыя грыбы. Смажыць на дробным агні 10 хвілін з цыбуляй.

6. Падаць суп у талерках, зверху ўпрыгожыўшы смажанымі грыбамі з соусам грэмалата.