-1 кг рыбы,

-1 шклянка белага сталовага віна,

-1/2 ст. лыжкі мукі,

-З шампіньёна,

-1/2 цытрыны,

-карэнні - па густу,

-рэзкія затаўкі - па густу,

-соль - па густу.

Рыбу ачысціць, вытрыбушыць, выдаліць жабры, прамыць, нарэзаць кавалкамі і пакласці ў рондаль з халоднай вадой. Затым дадаць дробна нарэзаныя шампіньёны, трохі рэзкіх затавак, пасаліць, заправіць злёгку абсмажанай мукой, давесці да кіпення. Уліць белае сталовае віно і варыць на слабым агні. Падаваць на стол з лустачкамі цытрыны