- судак ці іншая рыба – 200 г

- памідоры свежыя – 100 г

- масла – 10 г

- зеляніна - па густу

- перац чорны гарошкам - па густу

- лаўровы ліст - па густу

- соль.

Вычышчаную рыбу пакласці ў посуд, заліць вадой і паставіць на агонь. Калі вада закіпіць, апусціць у яе чырвоныя, нарэзаныя долькамі памідоры. Праз 5-7 хвілін памідоры выняць, расцерці ў асобным посудзе, выдаліць лупіну, а сок уліць у юху; пакласці лаўровы ліст, соль. Па канчатку варкі дадаць у юху сметанкавае масла.