-1 кг рыбы,

-1 шклянка белага сталовага віна,

-1/2 ст. лыжкі мука,

-3 шампіньёна,

-1/2 цытрыны,

-карэнні,

-рэзкія затаўкі - па густу,

-соль- па густу.

Рыбу ачысціць, вытрыбушыць, выдаліць жабры, прамыць, нарэзаць кавалкамі і пакласці ў рондаль з халоднай вадой. Затым дадаць дробна нарэзаныя шампіньёны, трохі рэзкіх затавак, пасаліць, заправіць злёгку абсмажанай мукой, давесці да кіпення. Уліць белае сталовае віно і варыць на слабым агні. Падаваць на стол з лустачкамі цытрыны.