- рыба дробная ці рыбныя адыходы – 200 г

- судак – 240 г

- пятрушка, салера (зеляніна) - па густу

- перац чорны - па густу

- перац духмяны - на кончыку нажа

- лаўровы ліст -па густу

- цыбуля рэпчатая - 40 г

- воцат 3%-вы– 3 г

- яйка (жаўток) - 1/5 шт.

- хлеб – 30 г

- соль.

Дробную рыбу ачысціць, скласці ў рондаль, пасыпаць сечанай рэпчатай цыбуляй, зелянінай і спецыямі, заліць халоднай вадой так, каб яна пакрыла прадукты, і варыць на павольным агні 15-20 хвілін, здымаючы пену. Калі юха будзе гатовая, булён працадзіць, дадаць вычышчаны і разроблены на кавалкі судак, пасаліць і варыць яшчэ 20 хвілін. Яечныя жаўткі старанна размяшаць з воцатам, развесці 1-2 лыжкамі гарачага булёна і заправіць імі юху. Хлеб нарэзаць лустачкамі па 50 г, злёгку падсмажыць. Пры падачы ў талерку пакласці лустачку падсмажанага хлеба, кавалкі буйнай рыбы і заліць юхой.