(вугорская кухня)

- карп – 100 г

- сом – 75 г

- сцерлядзь – 110 г

- судак – 100 г

- цыбуля рэпчатая - 20 г

- памідоры – 25 г

- перац зялёны – 30 г

- перац чырвоны - на кончыку нажа

- соль.

Рыбу ачысціць, вытрыбушыць, прамыць, нарэзаць на кавалкі вагой каля 50 г, пасаліць. Голавы, плаўнікі і хвасты адварыць у падсоленай вадзе разам з нарэзанай цыбуляй. Калі вада закіпіць, дадаць чырвоны перац і варыць гадзіну на слабым агні. Затым адвар працадзіць, заліць ім падрыхтаваную рыбу, дадаць нарэзаны доўгімі долькамі зялёны перац, памідоры і варыць рыбу да гатовасці яшчэ 20 хвілін. Памешваць юху нельга, можна толькі час ад часу падтрасаць рондаль