Рыхтаваць гэтак жа, як юху радавую, але з салёнай і правяленай рыбы, распластанай уздоўж. Першапачаткова такую рыбу трэба апарыць кіпенем, у якім варыўся аніс ці фенхель. Пасля гэтага яе можна класці ў юху, але не 1,5 кг, як для радавой юхі, а 1 кг