- хек – 500 г

- вада - 1.5 л.

Падзеліце рыбу. Хрыбетнікі і хвасты пакладзіце ў рондаль. Заліце халоднай вадой, давядзіце да кіпення, зніміце пену і варыце 30 хвілін. Гатовы булён працэдзіце, давядзіце да кіпення, пакладзіце туды кавалачкі рыбы, лаўровы ліст, соль, перац гарошкам (усё па густу) і варыце 15-20 хвілін.