-400 г ялавічных костак,

-150 г курыцы,

-60 г рулета,

-150 г пшанічнага хлеба,

-1 галоўка рэпчатай цыбулі,

-1 морква,

-1 корань пятрушкі,

-0,5 кораня салеры,

-40 г сметанкавага масла,

-100 г ялавічыны ці цяляціны,

-40 г смятаны,

-2 яечных жаўтка,

-1,5 л булёна,

-зеляніна,

-соль,

-спецыі па густу.

Кураціну вараць разам з ялавічнымі косткамі. Затым курыную мякаць адлучаюць ад костак, складаюць у міску, а косткі працягваюць варыць разам з ялавічнымі косткамі яшчэ 1,5 гадзіны пры слабым кіпенні. Атрыманы булён працэджваюць. Мякаць курэй, рулет, пшанічны хлеб, размочаны ў булёне, прапускаюць праз мясасечку і масу змешваюць. Рэпчатую цыбулю, нарэзаную дробнымі кубікамі, і карэнні пасеруюць на масле. Мякаць ялавічыны ці цяляціны здрабняюць у мясасечцы, кладуць у булён і вараць. За 5-10 хвілін да канчатка варкі дадаюць масу з мякаці курэй, рулета і хлеба. Запраўляюць пасераванымі цыбуляй і карэннямі, смятанай, змяшанай з сырымі яечнымі жаўткамі. Разлітую ў талеркі юшку пасыпаюць зелянінай.