-4 агурка,

-300 мл. гародніннага ці курынага булёна,

-300 мл. грэцкага ёгурта (калі рыхтуеце агурочны суп для пахудання, то можна ўзяць абястлушчаны натуральны ёгурт ),

-2 ст. лыжкі аліўкавага ці сланечнікавага алею,

-1 зубок часныку,

-кроп,

-120 г ядзеркаў грэцкага арэха,

-сушоная молатая кінза,

-чорны молаты перац,

-соль.

1.Памыць і пачысціць ад скуркі агуркі, дробна іх парэзаць. Пачысціць і раздушыць часнычніцай зубок часныку.

2.Ёгурт ўзбіць відэльцам ці венцам. Змяшаць яго з гароднінным ці курыным булёнам. Дадаць выдушаны часнык, аліўкавы ці сланечнікавы алей і дробна парэзаны кроп. Ізноў ўсё ўзбіць.

3. Дадаць дробна парэзаныя агуркі і перамяшаць. Суп пасаліць і паперчыць па густу. Паставіць суп у халадзільнік для астуджэння, накрыўшы вечкам.

4. Ядры грэцкіх арэхаў паламаць і загартаваць на патэльні, без дадання алею. Перад падачай на стол, разліць халодны агурочны суп па талерках.

Зверху пасыпаць ядрамі грэцкага арэха і кінзой. Дарэчы, з агурка і грэцкага ёгурта можна прыгатаваць смачны халодны соус для рыбы - ласося, тунца ці трэскі.

Для гэтага змяшайце ёгурт з агуркамі ( 2 часці ёгурта і 1 частка агуркоў ) і ўзбіце блендэрам. Пасаліце і паперчыце па густу.