-600 г курыцы (розныя часткі);

-2 цыбуліны;

-1/2 шклянкі рысу;

-жменя грэцкіх арэхаў;

-таматавая паста;

-шафран;

-хмелі-сунелі;

-чырвоны перац;

-лаўровы ліст;

-часнык;

-соль;

-алей;

-пятрушка;

-кінза.

1. Варым курыны булён у плыні гадзіны, здымаючы пену (рондаль прыблізна на 4 л.). Пасаліць у сярэдзіне варкі.

2. З гатовага булёна вымаем курыцу і закладваем прамыты рыс. Працягваем варыць (карычневы рыс да гатовасці варыцца 35 хвілін, на гэта і будзем арыентавацца). Дадаць шафран (лепш шафран імерэтынскі, няпоўную г.л.)

3. Рэжам дробна цыбулю.

4. Абсмажваем яе да залацістага колеру.

5. Дадаем пару ст.л. таматавай пасты і падліваем трохі булёна. і тушым хвілін 7-10.

6. Адпраўляем нашу зажарку ў рондаль.

7. Таўчэм у ступцы арэхі.

8. Адлучаем мяса ад костак.

9. Зараз у суп адпраўляем арэхі, няпоўную ст.л. хмелі-сунелі, перац. Дасаліваем, калі трэба.

10. Праз 5 хвілін кладзем мяса і лаўровы лісцік. Даём трохі пакіпець, выключаем, пасыпаем зелянінай і кладзем раздушаны часнык. Накрываем вечкам і настойваем хвілін 15.