-1.5 л булёна,

-200 г паляндвіцы гусака,

-3 цыбуліны,

-3 салёных агурка,

-2 ст.лыжкі каперсаў,

-1 корань салеры,

-80 г тамату-пюрэ,

- 2 ст.лыжкі топленага масла,

- 4 ст.лыжкі смятаны,

-палоўка цытрыны,

-перац гарошкам,

-зеляніна кропу,

-алівы і масліны (без костачак),

-соль.

Сварыць булён з гусака, мяса астудзіць і нарэзаць лустачкамі. Агуркі ачысціць ад насення, парэзаць саломкай і прыпусціць у дзвюх сталовых лыжках булёна. Цыбулю і салеру дробна пасекчы і пасераваць у масле. Пасераваць тамат-пюрэ. У кіпячы булён пакласці агуркі, цыбулю, салеру і тамат, варыць 10-15 хвілін пры слабым кіпенні. Дадаць алівы, каперсы, лустачкі гусака, перац, соль, давесці да кіпення, варыць 5-6 хвілін пры слабым нагрэве. Зняць з агню і даць настаяцца ў плыні 15 хвілін. Пры падачы дадайце масліны, вычышчаныя ад скуркі долькі цытрыны, заправіць смятанай і пасыпаць зелянінай.