- ныркі - 70 г

- агуркі салёныя - 3 шт.

- расол агурочны - 2 ст.л.

- бульба - 2 невялікіх клубня

- морква - 1 шт.

- цыбуля рэпчатая - 1 цыбуліна

- корань пятрушкі - 10 г

- корань салеры - 10 г

- крупа пярловая - 1 ст.л.

- зеляніна кропу, пятрушкі і салеры - па густу

- смятана - 1 ст.л.

- масла сметанкавае - 1 ст.л.

- лаўровы ліст,

-перац чорны гарошкам,

-перац духмяны гарошкам,

-соль - па густу

Ныркі добра прамыць, заліць вадой і пакінуць на некалькі гадзін. Затым ваду зліць, перакласці ныркі ў рондаль, заліць халоднай вадой, варыць 5-10 хвілін, яшчэ раз зліць ваду, прамыць амаль халоднай вадой, закласці ў кіпень (каля 1.5-2 шклянкі), праварыць 30 хвілін, дадаць нарэзаныя карэнні, распараныя крупы, праз 10-15 хвілін - кубікі бульбы, дробна нарэзаную цыбулю і варыць да гатовасці бульбы на ўмераным агні.

Затым пакласці падрыхтаваныя агуркі (без насення і скуркі), заправіць па густу соллю і агурочным расолам, увесці спецыі і варыць 10-15 хвілін, пасля чаго, пераканаўшыся ў гатовасці нырак, дадаць зеляніну і варыць яшчэ 3 хвіліны. Гатовы расольнік разліць па талерках, дадаць смятану і зеляніну.