- 100 г вараных мідый

- 300 г бульбы

- 50 г пятрушкі

- 75 г цыбулі рэпчатай

- 300 г салёных агуркоў

- 50 г крупы пярловай

- 40 г топленага масла

- 20 г смятаны

- спецыі

- соль - па густу

-зеляніна - па густу.

Мідыі заліваюць халоднай вадой, даводзяць да кіпення, дадаюць соль і працягваюць варыць пры слабым кіпенні 7-10 хвілін.

Вараныя мідыі наразаюць і абсмажваюць разам з цыбуляй і карэннямі. Груцу адварваюць да гатовасці. У кіпячы булён, пакінуты ад мідый, апускаюць нарэзаную бульбу.