- вугор – 1200 г

- агурочны расол - 1/2 шклянкі

- мука - 1 ст. л.

- салёныя агуркі - 5 шт.

- чорны перац - 10 гарошын

- лаўровы ліст - 2 шт.

- пятрушка - па густу.

Сварыць булён з карэнняў, рэзкіх затавак, невялікай колькасці солі і вытрыбушанага вугра. Булён працадзіць, уліць туды агурочны расол, закіпяціць.

Муку развесці паступова халоднай вадой, расцерці, каб не было камякоў, развесці юхой, працадзіць, уліць у агульную юху, памешваючы, дадаць лустачкамі нарэзаных, вычышчаных ад скуркі агуркоў, трохі лісця пятрушкі, пракіпяціць і падаць да стала.

Адваранага вугра можна падаць у супе ці асобна, нарэзаўшы кавалкамі.