-800 г свежай асятрыны,

-1 морква,

- 1 корань пятрушкі,

-1 корань салеры,

-1 цыбуліна,

-2-3 салёных агурка,

-1-2 лаўровых ліста,

-5-8 гарошын перцу,

-1/2 шклянкі агурочнага расола,

-соль,

-зеляніна,

-3 л вады.

Падрыхтаваную асятрыну нарэзаць парцыённымі кавалкамі, варыць у злёгку салёнай вадзе з цыбуляй, спецыямі, затым булён працадзіць. Нарэзаныя кружкамі ці саломкай салёныя агуркі і нашаткаваную моркву, карэнні варыць у невялікай колькасці булёна ці расола 12-15 хвілін, апусціць разам з адварам у булён з рыбай, дадаць па густу агурочны расол і варыць 5-10 хвілін. Падаваць, пасыпаўшы сечанай зелянінай пятрушкі ці кропу