- зубатка – 150 г

- цыбуля рэпчатая – 30 г

- шчаўе – 40 г

- корань пятрушкі - 5 г

-корань салеры - 5 г

- агуркі (салёныя) – 40 г

- масла сметанкавае – 15 г

- смятана – 20 г

- зеляніна пятрушкі,

-лаўровы ліст

- перац гарошкам

-соль.

Рыбу адварыць да гатовасці, дадаўшы лаўровы ліст, перац гарошкам, соль, выняць з булёна. Корань пятрушкі і салеры, рэпчатую цыбулю нашаткаваць, злёгку абсмажыць, пакласці ў кіпячы булён, дадаць салёныя агуркі, вычышчаныя ад скуркі і нарэзаныя саломкай.

Праварыць на працягу 30 хвілін. Шчаўе перабраць, прамыць, дробна нарэзаць і пакласці ў булён; калі неабходна надаць кіслейшы густ, уліць трохі пракіпячонага і працэджанага агурочнага расола. Варыць 10 хвілін. Падаць, паклаўшы ў талерку кавалак адваранай рыбы, смятану, здробненую зеляніну пятрушкі.