-600-800 г судака,

-600 г бульбы,

-1 цыбуліна,

-350 г памідораў,

-2 ст.л. масла,

-1 лаўровы ліст,

-10 гарошын перцу,

-1 пучок пятрушкі,

-жменька зеляніны салеры,

-па 2-3 ст.л. зеляні кропу і пятрушкі,

-соль.

Галаву, скуру і косткі рыбы сварыць на працягу 30 хвілін у 2,25 літрах злёгку падсоленай вады. Бульбу нарэзаць кубікамі, цыбулю дробна пасекчы і заліць працэджаным скрозь сіта булёнам. Дадаць зеляніну пятрушкі і салеры і варыць яшчэ 20-25 хвілін. За 10 хвілін да канчатка варкі дадаць падрыхтаваныя кавалкі судака, нарэзаныя долькамі памідоры, лаўровы ліст і перац гарошкам і праварыць суп на слабым агні. Выняць пучок пятрушкі і салеры і дадаць у юху масла. Кроп і зеляніну пятрушкі дробна пасекчы і пасыпаць суп.