- шампіньёны (буйна парэзаць) – 150 г

- сметанкавае масла (для смажання) – 20 г

- сліўкі (35%) - 400 мл

- курыны булён - 1/2 шкл.

- малако - 2 шкл.

- рэзкія затаўкі - па густу

- смятана (мяккі сыр) - 3/4 шкл.

- партвэйн ці сухое шэры - 3/4 шкл.

- брусніца (для ўпрыгожвання) – 40 г.

Пасмажыць буйна нарэзаныя грыбы на сметанкавым масле. Перакласці ў рондаль. Калі выкарыстоўваць алкаголь, то ўліць партвэйн ці шэры. Тушыць яшчэ 5 хвілін. Ўліць сліўкі і курыны булён.

Варыць 10 хвілін, час ад часу памешваючы. Дадаць малако, давесці да кіпення. Ўсыпаць сумесь рэзкіх затавак.

Мяккі сыр без смакавых дадаткаў ці смятану ўзбіць ў пену і асноўную частку дадаць ў суп перад падачай на стол, каб страва стала больш паветранай. Кожную порцыю ўпрыгожыць ўзбітымі сліўкамі і ягадамі брусніцы.