-125 г мяса,

-160 г гарбуза,

-35 г рэпчатай цыбулі,

-10 г топленага масла,

-15 яек;

-соль,

-зеляніна,

-перац - па густу.

Мяса ялавічнае адлучыць ад костак, прапусціць праз мясасечку. У фарш дадаць сырыя яйкі, соль, перац чорны, дробна нарэзаную цыбулю і зеляніну (можна сушоную), перамяшаць і з атрыманай масы скруціць шарыкі велічынёй з грэцкі арэх.

Гарбуз ачысціць ад скуркі і насення, нарэзаць кубікамі велічынёй з мясныя шарыкі. З костак прыгатаваць булён, працадзіць, паставіць на агонь, пакласці туды нарэзаныя кавалкі гарбуза.

Затым дадаць мясныя шарыкі, дробна нарэзаную і абсмажаную на масле рэпчатую цыбулю, свежае лісце эстрагону, соль і працягваць варыць да гатовасці гарбуза і мясных шарыкаў