-600 г рачной рыбы (карпа, ліна, шчупака, судака, плоткі)

- 200 г рэпчатай цыбулі,

-100 г алею,

-300 г памідораў,

- 2 л мяснога булёна ці вады,

-10 г сагі,

-1 ст. лыжку солі,

-2 ст. лыжкі цытрынавага соку,

-1 шклянку белага віна,

-1 г. лыжка папрыкі,

-1 шклянка смятаны,

-1 ст. лыжка каперсаў.

Рыбу разрабіць, падзяліць на порцыі, вымыць і пасаліць. Нарэзаную кружочкамі цыбулю падсмажыць у алеі, дадаць рыбу і нарэзаныя кавалачкамі памідоры, заліць мясным булёнам ці вадой. Незадоўга да поўнай гатовасці пакласці ў юху сагу і варыць яшчэ 10 хвілін. Заправіць соллю, цытрынавым сокам, белым віном, салодкім перцам, смятанай і каперсамі.