-150 г анчоусаў,

-250 г масла сметанкавага,

-5 яйкаў (жаўткі),

-50 г каперсаў,

-50 г карнішонаў,

- 0,2 г чырвонага вострага перцу,

-125 г воцату 3%-го.

Пасечаныя каперсы і карнішоны, анчоусы,

жаўткі звараных яйкаў стаўчы ў ступцы і працерці праз сіта.

У рондаль пакласці размякчанае сметанкавае масла,

дадаць працёртую анчоусную сумесь і выбіць лапаткай.

Затым у масла дадаць воцат, чырвоны востры перац, соль

і зноў добра выбіць.

Анчоуснае масла падаецца да халодных страў з мяса,

птушкі, дзічыны, канапэ і для афармлення страў.