-5 сярэдніх апельсінаў

-2 грушы

-2 сярэдніх яблыка

-6 ст. л белавіннага воцату

-карэньчык імбіра ў 6 см

-1 г. л. солі

-1/4 ст. цёмных разынак

-цэдра і сок з адной цытрыны

Апельсіны памыць і пачысціць. З лупіны зрэзаць нажом белыя валокны. Вычышчаную лупіну парэзаць палосачкамі. Мякаць апельсіна ачысціць і кожную дольку разрэзаць на 2-3 часці.

Яблыкі і грушы пачысціць і парэзаць на кавалачкі таго ж памеру, што і апельсін. Пакласці цукар і воцат у рондаль з цяжкім дном і, награваючы на сярэднім агні, памешваць пакуль не растворыцца цукар.

Карэньчык імбіра пачысціць і нацерці на дробнай тарцы. Дадаць імбір і соль у рондаль і давесці да кіпення.

Умяшаць парэзаную садавіну апельсінавую лупіну. Накрыць вечкам і хай паволі булькае з паўгадзіны.

Умяшаць разынкі, цэдру і сок цытрыны. Пагатаваць яшчэ 10 хвілін, пасля чаго вечка зняць, дадаць агонь і даць выкіпець вадкасці амаль што цалкам.

* Калі вы выкарыстоўваеце мяккія яблыкі і грушы, то вечкам накрываць не трэба і, мабыць, неабходна паменшыць час варкі.