-2 цыбуліны,

-2 долькі часныку,

-1 кіслы яблык,

-0,5 л яблычнага соку,

-некалькі галінак гваздзікі,

-2-3 лаўровых ліста,

-некалькі лісцікаў шалвеі,

-1 г. лыжка зерняў белага перцу,

-65 г парашка карычневай гарчыцы,

-65 г парашка жоўтай гарчыцы,

-1 г. лыжка солі.

Цыбулю і часнык ачысціць, разрэзаць напалову. Яблыкі ачысціць, разрэзаць на 4 часці, выдаліць насенне.

Усё скласці ў рондаль, заліць воцатам, дадаць спецыі і давесці да кіпення. Рондаль накрыць і варыць на сярэднім агні каля 15 хвілін.

Гарчычны парашок абодвух гатункаў і соль пакласці ў посуд. Кіпячую сумесь воцату з рэзкімі затаўкамі пры памешванні працадзіць скрозь сіта.

Заліць гарчыцу і 5 хвілін мешаць, затым астудзіць. Гатовую гарчыцу раскласці ў стэрыльныя слоікі і адразу ж закаркаваць.