-5 кг памідораў

- 1 шклянка здробненай цыбулі,

-160-200 г цукру,

-30 г солі,

-1 шклянка 9%-вага воцату,

-1 г. лыжка чорнага перцу,

-1 г. лыжка гваздзічкі,

-1 г. лыжка гарчычнага насення,

-кавалачак карыцы,

-1/2 г. лыжкі насення салеры.

Памідоры, нарэзаныя долькамі, разам са здробненай цыбуляй распарыць у рондалі пад вечкам. Працерці праз сіта. Атрыманы сок уварыць напалову. Рэзкія затаўкі пакласці ў марлевы мяшочак і апусціць у кіпячую масу. Дадаць соль, цукар, воцат і варыць яшчэ 5-7 хвілін, пасля чаго рэзкія затаўкі выняць, а гатовы кетчуп разліць у бутэлькі і закаркаваць.