-5 кг памідораў,

-1 шклянка здробненай цыбулі,

-160- 200 г цукру,

-30 г солі,

-1 шклянка 9%-вага воцату,

-1 гарбатная лыжка чорнага перцу,

-1 гарбатная лыжка гваздзічкі,

-1 гарбатная лыжка гарчычнага насення,

-кавалачак карыцы,

-0,5 г. лыжкі насення салеры.

Памідоры вымыць, парэзаць, скласці ў эмаляваны посуд. Рэпчатую цыбулю ачысціць і здрабніць, дадаць у памідоры і распарыць усё пад вечкам. Масу астудзіць, працерці праз дробнае металічнае сіта і зноў варыць да памяншэння аб'ёму ўдвая. Сухія спецыі апусціць у кетчуп у марлевым мяшэчку. У канцы варкі дадаць соль, цукар, воцат, праварыць пасля гэтага 5 хвілін, не больш. Гатовы кетчуп лепш разліць у бутэлькі і закаркаваць адразу.