-1 кг вычышчаных, без костачак і парэзаных на кавалачкі 2,5 см персікаў,

-300 г вычышчаных і парэзаных на кавалачкі яблыкаў,

-250 г вінаграда без костачак,

-2 хімічна неапрацаваных, парэзаных на тоненькія кружочкі цытрыны,

-275 г вычышчанай і парэзанай на кавалачкі цыбулі-шалота,

-3 здробненых зубка часныку,

-75 г тоненька парэзанага на палоскі кораня імбіра,

-500 мл яблычнага ці белага віннага воцату,

-250 г цукру,

-1 г. лыжка бутонаў гваздзікі,

-1 г. лыжка скрыначак кардамону,

-5 см палачкі карыцы,

-2 г. лыжкі кмена.

Усю садавіну разам з цыбуляй-шалотам, часныком, імбірам і воцатам пакласці ў рондаль, закіпяціць і варыць на слабым агні 25 хвілін, пакуль яблыкі і цыбуля стануць мяккімі і празрыстымі. Дадаць цукар і мешаць да поўнага растварэння. Затым яшчэ варыць 35-40 хвілін да утварэння аднастайнай і густой масы. Рэзкія затаўкі прасеяць, дадаць кмен і ўсё добра перамяшаць. Гарачы кетчуп разліць у гарачыя стэрылізаваныя слоікі, закатаць і настойваць не меней 1 месяца.